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【视点】螺蛳粉火爆后,六堡茶开始接力,有望成为下一个火爆的广西好物!

来源: 六堡茶微刊

2021-06-04 作者:六堡聚 阿哲
文章摘要:目前,在众多广西特产中,柳州螺蛳粉与梧州六堡茶均处于快速增长的阶段,螺蛳粉火爆之后,六堡茶开始接力,有望成为下一个火爆的广西好物!相信螺蛳粉可以满足你的口感,六堡茶可以呵护你的健康。


提到广西,可能很多人脑海中最先想到的是桂林山水,除此之外,就数广西特产


广西自古物产丰富,特产众多,光是《广西名品大全》就收录有1059种之多。其中,柳州螺蛳粉梧州六堡茶均入选“广西最具影响力十大特产”。



去年疫情期间,螺蛳粉作为一款现象级的食品频上热搜,短时间红遍大江南北,从地方街边小吃一跃成为价值百亿的网红美食


螺蛳粉的爆红,除了因为它独特美味的口感,还有着很多其他因素,今天笔者就来给大家深挖一下。同时,我认为:继螺蛳粉之后,六堡茶最有可能接过接力棒,成为下一个火爆的广西好物


01 螺蛳粉为什么突然火了?


螺蛳粉,据说最早出现在上世纪七八十年代,因为具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,深受柳州当地人们的喜爱。后来口碑传开,广西很多城市,陆续开始出现螺蛳粉店。但当时宣传力度有限,未能引发大范围的热度与关注。


2012年,螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃,登上了央视纪录片《舌尖上的中国》,从此走进大众视野,出现过短暂的火爆。随后,螺蛳粉多次以非物质文化遗产身份进入《走遍中国》、《天天向上》、《快乐大本营》等多个知名电视节目,知名度得到提高。



2014年,柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册,这意味着在柳州街头卖了几十年的螺蛳粉,开始向工业化生产发展,涉足方便速食领域。产品形态的改变,极大的拓宽了消费场景,为日后的发展打下关键基础


自从袋装螺蛳粉问世,螺蛳粉网商开始大增。据网上统计,2014年到2016年,淘宝螺蛳粉店铺数量增长810%,2019年相比2016年增长达到206%;从销量上看,2015年同比增长600%,2016年迎来大爆发,同比增长3200%,到2019年,螺蛳粉销量同比增长264%;2020年疫情期间,“宅经济”兴起,无形中放大了国民对方便食品的需求,螺蛳粉销量同比继续大增。



同时,直播带货模式不断走红,在网红的助推下,螺蛳粉在社交媒体上获得了很高的曝光度,成为流量新宠。由于螺蛳粉本身独特的口感,引申出许多热门话题,具有社交属性的螺蛳粉,已经不仅仅是一款食物,成为了一种现象


▲网红试吃螺蛳粉的视频


后来,网红李子柒在柳州建厂进军螺蛳粉,海底捞、三只松鼠、良品铺子等知名品牌也纷纷入局,就连与螺蛳粉毫不搭边的五菱汽车、肯德基也玩起了跨界,推出各自品牌的螺蛳粉


霎时间,螺蛳粉站到了风口上。2020年上半年,柳州袋装螺蛳粉产值突破60亿元,全年更是破百亿元,“小特产”升级“大产业”


▲跨界:奢华的五菱螺蛳粉


▲跨界:李子柒x人民日报联名款柳州螺蛳粉


螺蛳粉产业发展的背后,当地政府的大力支持也至关重要。早在2010年,柳州市政府就制定了“螺蛳粉进京项目”,鼓励螺蛳粉餐饮商家走出柳州、广西,拓展更多消费市场;并先后出台了《预包装柳州螺蛳粉地方标准》《柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》等政策文件,对螺蛳粉文化传承、产业基地、产业园区建设等进行详细规定;同时,制定了螺蛳粉相关的食品安全地方标准,规范产业发展,并在多个环节上提供补贴扶持。


所以,螺蛳粉能在疫情期间成功逆袭,成为网红爆品,疫情只不过是催化剂,其背后更多的,是政策、市场多重因素长期驱动的作用


02 六堡茶:接下来看我的!


复盘了螺蛳粉走红的原因,我们接下来探讨一下它的兄弟特产:梧州六堡茶。看看究竟为何,六堡茶最有可能成为下一个火爆的广西好物




2020年8月2日晚,明星孙俪现身薇娅直播间,与薇娅分享自己和家人的日常保健,当谈到喝茶养生时,她向网友力荐六堡茶。就这样,六堡茶一下子跳进了网友们的视野。什么是六堡茶?为什么“娘娘”会钟情于它?社交媒体上热议不断。



其实,这并不是六堡茶第一次成为热点,早在2013年国庆节期间,CCTV《一锤定音》栏目中,一位藏客拿着一团70年代的老六堡茶拍卖,最后以10万元一公斤的价格成交,吸引无数眼球,六堡茶的网络搜索指数也一度飙升,刷新历史高度




我国茶叶种类很多,可分为:红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。六堡茶属黑茶,黑茶最大的特点就是茶性温和,有助御寒,可以久藏,具有“越陈越好”的特点


六堡茶被誉为“黑茶瑰宝”,有着悠久的历史。在清时期,大量来自两广的华人下南洋谋生,随身带着家乡的六堡茶。因为六堡茶具有消暑祛湿的保健功效,很好的缓解了当地华人面对湿热气候及水土不服的问题,后来随着大批华人的迁徙、海外饮用消费人群的增多,六堡茶的出口量出现陡增。外销市场的火热,让六堡茶的销售重心放在了海外,以侨销而著名



到了上世纪70~90年代,除了原有的东南亚市场以外,六堡茶开始出口日本,在当地以保健茶的方式出售。日本也曾先后派遣多批学者到中国调研六堡茶,学习其制作工艺,六堡茶在日本受到重视



2003年左右,普洱茶在国内兴起,黑茶的品饮、养生、金融等多重价值被国人重新认识。同属黑茶的六堡也开始回归国人视野,国内销量出现增长。但由于过去一直以出口为主,国内市场基础薄弱,加上早期宣传乏力,内销市场拓展始终缓慢,处于小众,仅两广人比较熟悉。


▲大竹箩,六堡茶经典的包装


直到近几年,依靠当地政府和茶企茶商多年来的合力推广,六堡茶产业终于迎来新一轮的增长。国内市场迅速扩大,品牌影响力和知名度不断提升;消费者对六堡茶独特的口感以及良好的养生功效表示称赞和认可,一些龙头企业的产品更是供不应求。


产业发展的背后,梧州市政府给予了大力支持,陆续发布多个六堡茶产业发展计划,出台了多项优惠政策和资金扶持措施,着力推进六堡茶产业的发展。同时,制定了多项六堡茶地方标准及国家标准,进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管,确保六堡茶的质量稳定。政策环境利好,为六堡茶产业的健康发展起到助推的作用


同时,六堡茶与螺蛳粉一样,不断借助社交媒体和网红直播的力量,让传播变得更快、更广。此外,通过连年举办六堡茶文化节和斗茶大赛、冠名高铁列车等,制造热点,进一步增加六堡茶的曝光度,多方位向大众介绍六堡茶文化与产品。网络热度持续发酵,相关搜索指数不断攀升。


在最近发布的“2021中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果中,“梧州六堡茶”区域公用品牌价值32.34亿元,居全国茶叶区域公用品牌价值第25位,比2020年上升了3位,位列广西第一;综合产值方面,由2016年的38亿增至2020年的85亿,而且预计2021年将破百亿。“小众”的六堡茶正向“大众”迈进。已有不少人预测,六堡茶将会是中国茶界的一匹黑马。


▲2020年广西六堡茶斗茶大赛


往深挖掘,其实六堡茶的复兴,除了行业建设者自身的努力,还与其所处时代背景大有联系。如今,国民已经进入饱食时代,多吃、乱吃都在加重人们身体的负担。有越来越多的人开始选择健康饮食。所以,素食馆开始涌现,茶文化开始复兴。


▲在广州知名的素食馆都可以看到六堡茶


六堡茶过去之所以能畅销国外,主要还是因为它良好的养生作用。这点可以从它过去的侨销史中看出。同时,近几年来相关的科研也在不断增多,越来越多的成果表明,六堡茶十分适合现代人健康养生的需求。特别在疫情之后,国人健康意识得到提高,在大健康时代,六堡茶的价值正被越来越多人所发现


目前,在众多广西特产中,螺蛳粉与六堡茶均处于快速增长的阶段,螺蛳粉火爆之后,六堡茶开始接力,有望成为下一个火爆的广西好物


相信螺蛳粉可以满足你的口感,六堡茶可以呵护你的健康。


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