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【上新】2013年双蒸双压特级六堡茶 | 老工艺,老风格!

来源: 六堡茶微刊

2020-04-07 作者:六堡聚
文章摘要:在六堡茶的精制工艺里主要有2种发酵方式:双蒸双压与冷水渥堆。双蒸双压属于六堡茶早期的发酵方式,至今还在沿用,它比冷水渥堆工艺出现的时间要早。今天,我们开汤一款新品: 2013年双蒸双压特级六堡茶,和大家一起品鉴、学习双蒸双压工艺的特点。

在六堡茶的精制工艺里主要有2种发酵方式:双蒸双压冷水渥堆


双蒸双压属于六堡茶早期的发酵方式,至今还在沿用,它比冷水渥堆工艺出现的时间要早。一般来说, 双蒸双压的六堡茶,比冷水渥堆的发酵要轻一些,但又比用传统工艺制作的六堡茶发酵足一些,口感既鲜爽,又不失温和


今天,我们开汤一款新品: 2013年双蒸双压特级六堡茶,和大家一起品鉴、学习双蒸双压工艺的特点。


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这款茶是由传统大竹箩分装而成,2013年开始陈化,使用特级春茶料制作而成。


干茶油亮干爽,黑中带褐,条索紧细,嫩芽显,闻着是清甜的茶香,没有堆味、青味等气息。



茶汤呈琥珀色,明亮、干净,看着就养眼。




茶香悠然,细品下,茶味析出均匀而滋味细腻,很耐泡,前几泡比较绵柔,有活力,第3泡起蜂蜜甜越来越明显, 茶韵悠悠,像绵绵春雨,滋润心田。



叶底色泽黄褐、油润,草木清香,很舒服。



综合评价:

因为选用了双蒸双压工艺,这款茶发酵程度偏轻,较好的保留了茶叶的活性;茶汤香气清新,有淡淡花香; 经过7年时间的陈化,口感已经变得醇和、甘甜,若再陈化几年,温润醇滑的口感会更加凸显,值得品饮和收藏!



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