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【煮茶】秋冬的正确打开方式,煮一壶六堡茶暖胃更暖心!

来源: 六堡茶微刊

2019-11-02 作者:六堡聚
文章摘要:冬季“化者为藏,在气为寒,五行属水,五脏主肾,在色为黑”,而黑茶五行归水,特别是性温的六堡茶,在秋冬季节饮用,可温蓄阳气,健胃、暖腹。今天,小编给大家推荐几款应季品饮的六堡茶。


秋冬交替,天气愈加寒凉。顺时饮茶是中国人的传统养生之道,就像吃时令水果和蔬菜,更有营养,口味更佳。冬季“化者为藏,在气为寒,五行属水,五脏主肾,在色为黑”,而黑茶五行归水,特别是性温的六堡茶,在秋冬季节饮用,可温蓄阳气,健胃、暖腹。


今天,小编给大家推荐几款应季品饮的六堡茶。


01
2014年秋茶


产自六堡镇主要的西北产区四柳村,这一带所产的六堡茶酽厚、味纯、香正。这款六堡聚精选的原种秋茶,干茶条索紧结、黑润中显青黄,呈鱼钩状,干嗅悠长花香、蜜香。润洗一道,甜醇花蜜香扑鼻而来,香气凝聚;茶汤入口柔和爽滑,汤感饱满,齿间甘甜生津;回甜中微有清香从透出。整体稳定耐泡,纯和甜柔,余韵悠长。

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什么是秋茶?传统工艺六堡茶按照采制季节可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。通常立秋起所采制的六堡茶均可称为秋茶,包括初秋茶、寒露茶和霜降茶(老茶婆)。“春水秋香”,秋茶最大的特点是香气浓郁。因为秋高气爽,雨水较少,水薄甘甜,所产茶叶香气馥郁绵长,口感甘醇。


02
2010年秋茶


产自六堡茶核心产区之一的黑石山,香气显花果甜、蜜香汤色明黄、橘黄,透亮;茶汤入口柔和爽滑,滋味集中,有厚度,回甘生津。


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03
2009年霜降中叶茶


陈化已有10年,干茶色泽褐中显黄,自然干落叶气息,条索松散、完整、干净,叶片开始转油亮;干嗅有独特的山楂味和霜降香;汤色橙红明亮,茶汤带有霜降香、微药香和舒服好闻的槟榔香,入口清甜干净、有凉感。


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什么是中茶:六堡茶按照采摘部位可分为:茶谷(即茶芽)、中茶(一芽三叶或四叶)、二白茶(不同嫩度混合)、老茶婆(成熟叶片)、六堡茶果等。中茶,指的是春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。有年份的中叶茶,易于出香,口感甜醇柔和。


04
90年代二白茶


此款老茶已有二十几年陈期,外形保持了农家手工制作的风格,干嗅有自然陈香,茶汤入口有微烟香、纯正农家茶槟榔香。因年份足,很柔滑、粘稠、有汤感,饱满,显独特槟榔韵;泡煮均适合,值得收藏!


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什么是二白茶:避开茶谷的采摘时间,待茶芽长高后,将茶芽、中叶、粗老叶一起摘下,也不反复揉捻,直接成茶,其茶是粗叶、嫩芽混在一起,看起来有黑有白,故称作“二白茶”。


05
2000年粗叶老茶


此茶已干仓存放十几年,慢慢转化,虽等级是5级,但别有一番风味。叶片卷曲较完整、略有茶梗和小茶果,干茶干爽,茶香清晰、淡淡药香。很适合煮饮、闷泡的一款老茶。润茶过程中,茶香扑鼻而来。煮着品饮,滋味绵滑,甘甜,口感绵绸,喉韵舒服,体感舒服。


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煮饮六堡茶:“越陈越佳”赋予了六堡茶时间之美,经过多年的陈化,在微生物等作用下,内含物质慢慢转变,茶汤苦涩味减轻,逐渐出现陈香、槟榔香等,滋味变得醇厚、饱满,茶性变得温和,保健功效得到显著的提高。若以煮的方式品饮有一定年份的六堡,汤感温润醇厚,绵滑细软,健胃、暖腹。


06
2004年木香六堡茶


精选一级茶料,采用现代工艺精制而成,在梧州干仓收藏多年。干茶紧结,大箩分装,经过十五年的陈化,间有细小自然金花,茶身黑褐匀净、干爽;香气干净纯正,有沉稳内敛的陈香、木香;茶汤红浓透亮,入口细腻、醇厚绵滑,有汤感,渐有老茶韵!


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07
2008年陈香六堡茶


一款十分受茶友欢迎的热销茶品,干茶色泽黑褐泛红,干净匀整;陈香自然纯正;口感细腻、醇厚绵滑、汤感顺滑度不错,胶质感强。几泡过后,甜醇更加明显,枣香、甜糯香显现。冲泡后煮饮,显糯香,茶汤在口腔中有化感,如丝般顺滑,甘甜,韵味长。




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