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【新品发布】中茶"木窖陈韵"六堡茶砖,收藏臻品!(内附茶评)

来源: 六堡茶微刊

2019-09-17 作者:六堡聚
文章摘要:9月9日,梧州中茶发布新品:“木窖陈韵”六堡茶砖。这款新品以“木窖”命名,在过去梧州中茶窖藏六堡茶中还属首次。它究竟有何特色呢?为探究竟,六堡聚抢先拿到茶品,第一时间为大家做开汤 评测。


9月9日,梧州中茶发布新品:“木窖陈韵”六堡茶砖。


这款新品以“木窖”命名,在过去梧州中茶的茶品中还属首次。它究竟有何特色呢?为探究竟,六堡聚抢先拿到茶品,第一时间为大家做开汤 评测。




一、背景知识:梧州中茶独特的窖藏工艺


大家都知道,六堡茶属于后发酵茶,在渥堆发酵后,需要晾置、蒸压入箩,然后移入茶仓陈化一段时间,等到茶叶转化到一定的程度后再出厂。 这个晾置陈化的工序,对环境的要求十分高,环境的好坏会直接影响茶叶的转化,最终体现在香气和口感上。


在梧州中茶制茶的60多年历史里,凉置陈化阶段,都会将茶叶移入其独特的茶窖中进行窖藏,在微生物的作用下, 让茶的滋味转化得更醇和,香气更陈纯,层次感更丰富,进而形成独特的中茶窖藏六堡风味。


梧州中茶六堡茶独特风味的形成源于其独特的“窖藏工艺”:利用其自建的木窖、陶窖、陈茶窖、砖木仓等多个茶窖,让茶叶经过“一茶多藏”,从而更好地促进六堡茶内含物质的转化,提升茶叶品质。经过窖藏的六堡茶,汤色红亮剔透,口感浓厚醇滑。


▲梧州中茶的多个茶窖

▲点击上图,可查看茶品详情


二、名词解释:木窖


这次梧州中茶发布的新品取名“木窖陈韵”。木窖,顾名思义是用木材所建成的茶窖。木材因具有多孔性、低导热性,所以除透气性良好,还能起到很好的调节温湿度的作用,使茶叶的陈化环境常年稳定在18℃至25℃之间。


同时,木窖因采用隔空、离地的方式,既可防潮,又可利于氧气的流通和茶叶的转化。


此外,木材还可以吸附茶香,为微生物的附着、繁殖提供足够的营养物质和空间结构,逐渐形成独特的的微生物菌落环境,能促进茶叶的陈化,品质的升华,使得茶的滋味更醇滑、陈韵也更明显。


这就是为什么木材会成为存放黑茶时使用较多的材料之一。像湖南安化黑茶的“百年木仓”,我们广西六堡茶的“木窖”,这些经过“木质茶窖”陈化的黑茶,以其独特而优秀的品质,深受茶友欢迎。


▲梧州中茶的“木窖”


三、抢先评测:木窖陈韵


这款木窖陈韵砖茶是用春茶三级原料压制而成,2016年开始陈化。


六堡茶的等级可分为:特级、一级至六级共7个等级。三级的茶通常含梗率在6.5%左右,所以这款茶砖比其他用特级料压制而成的茶砖含梗率要高一些。


茶梗因为含有丰富的香气物质,以及大量的茶多糖、木质素和纤维素,有利于茶叶拼配和砖茶的压制,做出来的茶香会更明显,滋味也会更甜爽。



其实,早在70年代,梧州中茶就有压制砖茶的历史,像下面这款70年代的“中茶牌”100克六堡茶砖,就是很好的历史印记。而且,它与本次新品木窖陈韵,有几分相似,两者同为三级茶,都带有梧州中茶“窖藏”的独特韵味。


▲70年代“中茶牌”六堡茶砖


下面,我们通过开汤评测,来看看这款木窖陈韵砖的具体表现。


1.产 品 信 息


品 名:中茶木窖陈韵砖(9346)

等 级:三级

净 重:1kg/砖(1件10砖)

类 型:紧压茶砖

陈化日期:2016年6月

生产日期:2019年7月

厂 家:梧州中茶茶业有限公司



2.包 装


此砖茶为纸质手提袋+礼盒装:皇家黄色为包装的外观主色调与独特的木窖内景协调搭配,简约而高档大气,适合送礼。



3.干 茶



色泽显油亮棕褐色,砖型周正,砖面平整,压制松紧度适中,撬起来比较方便轻松。


闻干茶,香气纯正清新、有微微的松烟香及槟榔香。


4.茶 汤


快进快出,洗茶2泡,从第3泡起,10秒出汤。



茶汤色泽红浓明亮;前3泡茶汤显槟榔香和淡淡陈香,伴有轻微的松烟香和新茶的清香;茶汤入口,滋味醇厚饱满、绵柔,略有新茶青涩及干爽的木质香,汤感较明显。


3泡过后,新茶的青涩感慢慢减弱,香甜度有所提升,茶汤入口绵柔细腻,滑度和厚度持久;茶韵绵长,喝后身体会慢慢的发热,体感明显,通透舒畅。


经过10多泡后,茶汤的表现依然比较好,耐泡且尾水清甜。



5.茶 底



色泽黑褐、油亮,茶香纯正、淡淡木质香,没有异杂气味。


6.综合感官


这款木窖陈韵砖茶,适合喜欢厚、爽、甜口感的茶友,虽三级茶,但茶气及耐泡度较高,独特的木质香结合淡淡松烟香。陈韵十足、“木窖”风味明显,是一款值得关注的茶砖。


适度醒茶后,相信表现会更佳!





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