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【干货】不同年份六堡茶,存储也有别(建议收藏)

来源: 六堡茶微刊

2019-03-23 作者:六堡聚
文章摘要:懂得挑选好茶还不够,还要掌握存茶技巧,六堡茶属于后发酵的黑茶,在其后期转化过程中,品质成分变化呈现阶段性和多样性,我们需根据不同阶段的六堡茶,来调整存放的方式。下面我们把六堡茶大致分成4个不同阶段:新茶(5年以内)、中期茶(5~10年)、陈茶(10-20年)、老茶(20年以上),并作简单分析。

懂得挑选好茶还不够,还要掌握存茶技巧,尤其是后发酵的六堡茶,要凸显其“越陈越佳”的优势,存茶不可马虎。


“通风、清洁、避光、防潮、无异味、无污染的常温环境......”除了这些茶友们比较熟悉的存茶要领,其实,不同年份的六堡茶,存储方式也是不一样的。




六堡茶属于后发酵的黑茶,在其后期转化过程中,品质成分变化呈现阶段性和多样性,我们需根据不同阶段的六堡茶,来调整存放的方式。下面我们把六堡茶大致分成4个不同阶段:新茶(5年以内)、中期茶(5~10年)、陈茶(10-20年)、老茶(20年以上),并作简单分析。




1.新茶
存茶要点 -- 散味醇化


出厂不久的六堡茶新茶一般会带有一些工艺的气息,如堆味、水气,或其它异杂味,而且茶性尚未稳定,不宜密封保存,应适度通风透气,散除工艺味道。


若刚买回来的六堡茶新茶,其包装是透气性相对较差的铝箔袋、复合材料袋、塑料袋等,应尽快换到透气性较好且无异味的容器如牛皮纸袋、纸藤编容器、纸盒、竹木容器,并将其存放在干净、适度通风、透气良好的环境中,这样既可以使其杂味散去,又利于茶叶向更好的方向转化。




六堡散茶可用干净、无异味的纸包起来,或放入陶罐中;箩装茶、紧压茶等可放入无味的纸箱中,并封好。


2.中期茶、陈茶
存茶要点——稳步转化


中期茶和陈茶,经过前期的存放,茶性逐渐趋于稳定,但是仍有转化空间。可通过品鉴,判断前期的转化效果,再作相应的调整。将茶叶放到透气性相对较好的紫砂、坭兴陶容器,并在容器内壁衬一层纱纸;也可用牛皮纸、生宣纸包装,外加纸盒或竹木容器......这样既可使得茶叶继续转化,又起到防尘、防潮、防虫的作用,稳固及使茶叶慢慢转化。



3.老茶
存茶要点——相对密闭


经过20年左右的稳步转化,茶叶品质已处在较理想阶段,若平时不常品饮,应放置如锡罐、铁罐或瓷器等较为密闭的容器“封存”,若需品饮六堡老茶,可提前1周或更长的时间醒茶,再冲泡品饮,方可呈现老茶的良好风韵滋味。


最后,无论处于哪个阶段的六堡茶,都要注意回南天,避免茶叶受潮。


茶友们还有哪些存放六堡茶的窍门?不妨留言与大家一起分享吧~


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