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【干货】太多型号不懂如何挑选六堡茶?这7条实用建议送给你!

来源: 六堡茶微刊

2018-12-19 作者:六堡聚
文章摘要:六堡茶有不同编号,不同工艺,不同香型(陈香、槟榔香、菌花香等),不同品牌(三鹤、中茶等),不同类型(紧压茶和散茶)以及不同年份等,茶友们该如何选购六堡茶?我挑选出7个比较重要的知识点,希望通过这一篇文章,让大家以后在选六堡茶的时候,找到思考的方向,做出更明智的选择。


(这是六堡聚第175篇原创文章) 前言:最近跟不少同行交流,我发现了一个较为普遍的问题:很多茶友(特别是刚接触六堡茶的朋友)因为缺乏对六堡茶相关基础知识的了解,所以在选购茶品的时候经常找不到方向,不懂如何决策。



“我刚接触六堡,你能给我推荐几款吗?”

“xxxxx型号的六堡茶如何?哪一年的?”

“这茶好吗?是否值得买?”



类似上面的问题频繁出现,商家们有时简单的回答一个“是”或“否”并不够,他们还得把相关的知识点跟茶友们一一讲解。如果同时面对多个茶友,那可真的为难商家了。

因此,我挑选出7个比较重要的知识点,希望通过这一篇文章,让大家以后在选茶的时候,找到思考的方向,做出更明智的选择。


01
读懂产品编号



六堡茶的编号往往包含着很多信息,读懂编号,是我们正确挑选六堡茶的第一步!

一般而言,茶友们可以通过编号得知这款茶对应的厂家、年份、等级、批次,有的甚至还可以知道香型。

然而,由于历史原因,六堡茶的编号(唛号)缺乏统一性,各个厂家有不同的编号规范,即使同一个厂家,不同时期的编号方式也可能不同,所以,编号很难记住和识别。(好消息是《六堡茶产品批号编码规范》正逐步实施,未来各厂家的产品编号将得到统一)

我们过去总结过部分厂家常用的编号规律,大家可参考:《六堡茶编号真的只能死记硬背吗?!



02
分清不同工艺



茶友们在浏览产品的时候,会看到很多关于六堡茶工艺的名词:轻发酵、传统蒸压、双蒸双压、古法工艺、现代工艺.....如果对这些名词不太了解,大家估计还是很难做出选择。

六堡茶不同的制作工艺,决定了不同的发酵程度,不同的香型与口感,以及不同的后期转化走向。所以,要学会挑选六堡茶,这些工艺必须略知一二。

大家可以参考:
【干货】喝懂六堡茶必须了解的“双蒸”工艺

【知识】六堡茶的分类:六堡农家茶&六堡厂家茶



03
分清不同香型



六堡茶会因原料、工艺、仓储等因素而产生各种香型,其中较为常见的是花香、蜜香、果香、松烟香、槟榔香、杏香、药香、木香、陈香、菌花香、枣香,以及参香等。

所以大家在喝茶的过程中,要学会不断对比和总结,逐步建立起自己对各种香型的认知,根据自己的喜好来选择茶品。

可参考:
细说六堡茶之香型分类


04
分清不同厂家品牌



不同厂家的制茶工艺水平、产品风格、价格体系都不太相同。

所以在选购六堡茶之前,最好预先对各个厂家的发展历史以及它们各自的“经典作品”稍作了解。

个人经验:
大厂工艺水平较成熟、产品丰富,可选择范围广;

小厂工艺也在不断提高,产品具有独特性,能找到不少精品;

品茶应尽量做到客观与包容,不应片面的追求某个厂家或者某款产品。

天下不缺好茶,缺的是发现好茶的耐心。



可参考:
六堡茶品牌大全,你认识几个?



05
分清不同类型



六堡茶按形状来划分:有散茶(Loose Liupao Tea)和紧压茶(Brick Liupao Tea),紧压茶比散茶多了汽蒸压制成型的工序。在六堡茶紧压茶里,除了常见的砖茶、饼茶、沱茶、柱茶,还有六堡茶特有的竹篓装紧压茶。

六堡茶散茶,因外形的原因,更容易取用冲泡,不像紧压茶需先用茶刀撬开,对于刚接触茶的茶友来说,更安全方便。

从茶叶滋味来说,散茶因更容易接触空气、以及空气中的水分,陈化的速度相对紧压茶更快。但就长期保存而言,紧压茶则能更好的保留茶质,这使后期的滋味会更好。

按照等级划分,六堡茶又可分为特级茶、一到六级茶;等级越低,含梗量越多。由于不同部位茶鲜叶的内置成分含量不一样,因此呈现出来的香气、滋味、汤色、叶底等都会略有不同。

大家可以根据自身购茶的目的(即时品饮或收藏)选择不同的茶品。

可参考: 《【干货】六堡茶:不同等级的品质特点,终于搞懂了!

【热议】六堡茶究竟是散茶好还是紧压茶好?



06
读懂陈化日期



很多茶友在购买六堡茶的时候会看到,产品包装上会出现多种时间的组合:


 (1)“陈化起始日期” & “生产日期”;
(2)“生产日期” & “包装日期”;
(3)“陈化日期” & “包装日期”。



为什么会出现两个日期的组合呢?究竟哪个日期能代表六堡茶的年份?

其实,引入两个日期是六堡茶界相对于其他茶类一个比较特别的共同做法。

由于六堡茶具有“越陈越香”的特性,刚制出来的六堡新茶,经过一段时间存放之后再品饮,口感会更佳。但是这个 “一段时间”是多久,需要根据不同情况来调整。

因此,六堡茶界内有一个普遍的做法:将“陈化”作为六堡茶制作的一个步骤,确保出厂的每一批产品都能达到厂家自己对六堡茶的品质要求。

过去我们就这个问题写过一篇文章《弄懂六堡茶的陈化日期和生产日期》,并总结了以下表格供茶友参考:



粗略地总结如下:


1. 陈化日期 & 陈化起始日期都是“渥堆结束时的日期”。

2. 生产日期如果单独出现的话,是指“陈化后,包装上市的日期”;

3. 生产日期如果跟其他日期一起出现的话,可以根据具体情况分析;

4. 包装日期是“陈化后,包装上市的日期”。



07
考虑经济能力



相比前面6条,这一点看似简单,却是最难做到!

有些茶友在收藏六堡茶的过程中,会脱离自身实际的经济能力,盲目的追寻各种热门茶品。其实,天下好茶永远收不完,而且茶叶的转化与升值是需要一定的时间成本,与资金成本,如果在收藏过程中过于激进,最后收获的就不是快乐,而是痛苦了。

所以,爱茶藏茶皆需有度,切莫本末倒置!



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