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铁壶煮茶对人体有危害吗?

来源: 六堡茶微刊

2018-12-01 作者:六堡聚
文章摘要:关于煮茶,你真的懂吗?铁壶煮茶可以吗?什么样的茶适合煮着喝……今天,六堡聚和你一起探讨铁壶煮茶的那些事


茶友相约,围壶而坐,共享煮茶之乐——听上去,已让不少人倾心往之。但关于煮茶,你真的懂吗? 煮茶的“壶”你选对了吗?什么样的茶适合煮着喝 ……今天,六堡聚邀你一起寻求答案!


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煮茶除了选对茶,还要配以合适的“壶”。 一般年份较长或者后发酵类的茶,如黑茶中的六堡茶,比较适合煮着喝。 那什么样的“壶”适合用来煮茶呢?铁壶?银壶?铜壶?还是陶壶?


很多茶友喜欢用铁壶煮水, 因为铁壶煮水具有山泉水效应,在煮水过程中去除水中的氯离子,释放出为人体所吸收的有利于健康的二价铁离子, 既能预防贫血,又能软化水质,因此铁壶煮出的水不仅带有微甜,更比普通水显得柔滑, 泡出的茶别有风味,能给茶汤起到加分作用。



那铁壶煮茶呢?

其实,在使用铁壶煮茶的过程中, 茶叶中的鞣酸与铁壶释放出的二价铁离子,会发生化学反应,合成人体不能吸收的鞣酸亚铁 长期饮用不利于人体对铁元素的吸收。且铁壶煮茶,对茶汤的滋味、颜色都会有影响。


如果既喜欢煮茶,又担心铁壶煮茶不利于身体健康的茶友,可以选择如陶壶、银壶、铜壶等其它器具。




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