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【知识】六堡茶的多种养生保健功效

来源: 《六堡茶大观》

2018-09-11 作者:马士成等 编著
文章摘要:黑茶的养生保健作用非常明显,而六堡茶由于富含各种促进和维持人体健康的物质成分,在黑茶品种中的保健功效更加显著。而六堡茶在减肥降脂,抗氧化,改善糖脂代谢,防治Ⅱ型糖尿病,杀菌抗炎,降血压等各方面的功效研究得到了越来越多的关注。


黑茶的养生保健作用非常明显,而六堡茶由于富含各种促进和维持人体健康的物质成分,在黑茶品种中的保健功效更加显著。而六堡茶在减肥降脂,抗氧化,改善糖脂代谢,防治Ⅱ型糖尿病,杀菌抗炎,降血压等各方面的功效研究得到了越来越多的关注。


1. 护肝作用


酒精性肝病是由于长期大量饮酒所导致的肝脏疾病,在病理组织学上按照干细胞发生脂肪变性的程度分为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化,以及酒精性肝硬化。四者是渐进性的过程,亦可不同类型同时存在。我国由酒精所导致肝损害的发病率呈现逐年上升趋势,调查显示酒精性肝病在人群中属多发病和常见病,不容忽视。




茶叶专家利用实验小鼠研究六堡茶对酒精引起的肝损伤的保护作用。实验结果表明,高剂量的六堡茶能明显降低小鼠的肝体系数,及时清除有毒性的乙醛及过量的自由基,能在一定程度上缓解脂质蓄积,起到保护肝脏的作用。


MDA是组织过氧过程中重要的中间产物,MDA的增加表明组织细胞脂质过氧化物量的增加,MDA含量可以间接反映出机体细胞受自由基攻击的程度,从而反映肝细胞的损伤程度;SOD能清除氧自由基,在平衡机体的氧化和抗氧化关系中起至关重要的作用,可以保护细胞免受损伤。


2. 降脂作用


科学研究结果表明,六堡茶减肥降脂作用显著。在非酒精性脂肪变性的HepG2细胞模型中,六堡茶水提取物能够降低细胞中甘油三酯的含量,清除肝细胞脂肪堆积的作用。在云南农业大学专家使用六堡茶对高脂血症Wistar大鼠的降血脂作用研究中,发现对大鼠灌胃六堡茶水浸提物30天后,能够显著降低试验大鼠血清中总胆固醇和甘油三酯的含量,六堡茶有较好的调节血脂功效。非酒精性脂肪肝是肥胖症和代谢综合征在肝脏的表现,六堡茶对Wistar大鼠血清中的谷草转氨酶和谷丙转氨酶活力明显降低,提高IGF-I在非酒精性脂肪肝中的基因表达。长期饮用六堡茶有利于机体减少脂肪合成,促进脂肪分解,达到减肥降血脂的保健作用。




3. 抗氧化作用


六堡茶含有丰富的抗氧化、清除自由基的物质,包括茶黄素、茶红素、茶褐素、儿茶素、茶多糖以及类黄酮等物质。六堡茶茶褐素除了能够清除羟基自由基、亚硝基,还能消除超氧阴离子自由基。


4. 调节糖脂代谢作用


六堡茶经过渥堆发酵生产工序,滋味醇和,茶多糖含量高,具有降血糖的生物活性。


研究表明,糖酵解途径是葡萄糖无氧酵解代谢过程,为机体提供能量及合成代谢的前体物质,调节各类细胞胰岛素分泌和代谢功能,是细胞维持生命活动不可或缺的步骤。糖酵解途径在代谢紊乱和肿瘤相关疾病的治疗中有重要意义,其反应程度受相关关键酶的调控,包括三个主要关键酶HK、PFK-1、PK。在脂肪细胞中,糖酵解产物甘油和糖氧化分解产物脂肪酸能合成甘油三酯而不是进行超氧化反应,从而减少氧化应激。在促炎性状态下,脂肪细胞产生诱发高血糖的因子从而发生高血糖和胰岛素抵抗。



5. 调节免疫功能


茶黄素可以抑制流感病毒、轮状病毒和肠病毒的侵袭感染。六堡茶能够增加小鼠的溶血空斑数,对小鼠IgM抗体形成细胞有刺激作用,具有增强体液免疫功能的作用。


另外,医学专家还曾研究六堡茶对小鼠免疫功能的影响。结果表明,六堡茶能够明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数,提高小鼠血清溶血素水平,使小鼠的NK细胞活性明显升高,但又对小鼠的脾淋巴细胞转化能力无显著影响,说明六堡茶具有增强机体的非特异性免疫功能。


6. 通过有益菌滋养肠胃功能


六堡茶具有陈化的贮藏特点,当处于合适的贮藏环境,并陈化至合适的时间后,随着微生物发酵和氧化,茶叶中的有益菌会大量生长,甚至产生金花。这些金花是冠突散囊菌产生的金黄色闭囊壳。而冠突散囊菌产生各种胞外酶(如多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋臼酶等),作为有效的生化动力,不仅催化茶叶中各种相关物质发生氧化、聚合、降解、转化,改善了茶的品质,而且还有利于人体健康。


吉首大学的专家曾在实验中模拟人体胃肠环境,研究不同发酵时期的冠突散囊菌黑茶发酵液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响。结果发现在模拟肠液中,发酵液、茶汁和茶多酚复合物均能提髙淀粉酶活力,但发酵液的激活效果更明显。在模拟胃液和模拟肠液中,发酵液能显著提高蛋白酶活力,且促酶效果远大于其他对照样。这说明冠突散囊菌发酵液可促进淀粉酶对淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解,有利于淀粉、蛋白质消化吸收,改善人体肠道功能。而在模拟胃液中,冠突散囊菌发酵液抑制脂肪酶活力的效果也明显优于其他对照样,这也说明冠突散囊菌发酵液能抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收。



7. 其他保健功能


六堡茶内含成分中的咖啡碱能提高胃液分泌量,能够有效增进食欲,并有助于消化食物。咖啡碱还能增加肾脏血流量,同时扩张肾微血管,从而提高肾小球过滤能力,抑制肾小管对水的再吸收,促成尿量增加,有利尿的作用,能够起到减少痛风形成的效果。


实验表明,六堡茶可以有效抑制人体细胞对过量铁的吸收,能有效地螯合SH-SY5Y细胞内过量铁离子,抑制过量铁离子在细胞内的沉积,从而减少铁离子过载对人体细胞的损伤。


六堡茶还富含茶色素,主要为茶黄素、茶红素以及茶褐素。茶褐素可以有效地预防动脉粥样硬化,抗凝促纤溶,防止血小板黏附聚集。同时茶黄素不仅有效地清除自由基,对金黄色葡萄球菌、肉毒芽杆菌、肠类杆菌、荚膜杆菌等有明显的抑制作用。



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