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[有人@我] 你问过这些关于六堡茶的问题吗?

来源: 六堡茶微刊

2017-10-12 作者:六堡聚
文章摘要:许多积极的茶友给六堡聚留言,提出了很多既有趣又不乏普遍典型的问题,涉及六堡茶的工艺、仓储、品饮、选购、茶树品种等等。


小编寄语:许多积极的茶友给六堡聚留言,提出了很多既有趣又不乏普遍典型的问题,涉及六堡茶的工艺、仓储、品饮、选购、茶树品种等等。今天,六堡聚小编挑选整理出典型的20个问题和相关解答,看看六堡茶哪些问题,是茶友最想了解的。



@一叶知秋:  怎么分辨六堡茶老茶?


| 回复@一叶知秋:
一般老茶都有以下的特点:
1. 干茶颜色偏褐色
2. 因长期存放,水分散失,老茶通常较新茶更干脆、更轻
3. 干茶表面通常有一层自然形成的白霜
4. 陈香自然无杂味,让人闻着舒服,不感觉刺激、难受
5. 茶汤比较通透、亮、红,甚至有粘稠感,入口有自然陈香、或槟榔香、甚至参香
通常,老茶都有上述几个特征,但也不能一概而论。一款好的老茶,身体会说话,身体感觉舒服。 茶友还可以点击观看【视频】80年代的老六堡茶,你分辨出来的了吗?



@媶哥:  泡六堡茶用什么壶烧水最好?

| 回复@媶哥:
一般来说,铁壶,银壶,坭兴陶壶,紫砂壶,粗陶等都有各自的特点。茶友可根据壶的特点以及个人喜欢的茶汤滋味来选择。据小编收集,大多资深茶友较为喜欢铁壶,银壶,坭兴陶壶煮水泡茶。
铁壶煮出来的水泡六堡茶,更能够突显茶气和茶的力道。
银壶有净化、软化水质的作用,煮出来的水泡六堡茶,茶汤较软、滑。
坭兴陶壶煮出来的水,相对于紫砂壶来说会更软,茶汤口感较为醇厚、香气较为内敛。
若茶友感兴趣的话可以用不同的壶煮水,感受它们所呈现的茶味的不同;此外,还可以根据不同的茶品,搭配不同的壶,细细品味它们的区别噢~



@kentlet:  六堡茶有哪些品牌?

| 回复@kentlet: 大家比较耳熟能详的六堡茶品牌有:
三鹤、中茶、茂圣、梧茶、濡菲、天誉、纯好、金益、圣源、和隆、苍松、不老茶娘、广生祥、芊河、六堡山、小雅等等。



@牡丹江畔种田人:  六堡茶生茶和熟茶哪个好喝?

| 回复@牡丹江畔种田人:
在六堡茶日常叫法里,没有六堡茶生茶和熟茶之说。按制作工艺分为:
传统工艺六堡茶(农家六堡,发酵轻、无冷水渥堆)
现代工艺六堡茶(厂家六堡,发酵适中、冷水渥堆)
传统工艺六堡茶香气清新,常有花蜜香,口感清甜鲜爽、微涩、回甘明显;
现代工艺六堡茶汤色红亮、滋味醇厚饱满、顺滑。
至于哪个好喝的话,得看个人口味偏好哦~



@落莫山:  六堡茶存放的适宜干湿度和温度是多少?

| 回复@落莫山:
六堡茶适宜存放的温度在20~30℃之间,湿度在55%~75%之间。
但是一般我们存放六堡茶的话,其实很难去保证温度和湿度维持一个定值。但我们日常存放六堡茶的环境应保持适度通风、透气、避免阳光直射,避免过于潮湿以免茶叶受潮。
想更具体地了解六堡茶存储要注意什么,可观看【视频】六堡茶,这样存储才不会变质!



@屋顶挂棋盘:  哪些六堡茶比较适合收藏?

| 回复@屋顶挂棋盘:
无论品饮还是收藏,选购六堡茶的时候,品质一定是最重要的,一款好六堡,茶叶原料要好,制作工艺要到位。
其次,根据个人口味偏好、茶叶的特点及预期后期转化潜质来选择收藏的茶品。
此外,一定要注意仓储,保持适宜的干湿度,注意通风透气等,使茶品在后期转化,是朝着好的方向发展的。



@淘气包:  老茶婆为什么不叫六堡茶?

| 回复@淘气包:
六堡茶是统称,而老茶婆是六堡茶分类里的其中一种,就像社前茶、明前茶等。
按制作工艺划分,六堡茶分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。
老茶婆是传统工艺六堡茶里的一种,用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成,前面加个“老”字,并非指有年份的老茶,而是指老叶子。



@倾城:  六堡茶为什么会越陈越香?

| 回复@倾城:
随着时间的增加,六堡茶会逐渐褪去新茶的生涩感,茶叶里的内含物质由“少年期”时的活跃、嘈杂,渐渐变成了“中年期”的沉着、稳固。
在湿热及微生物的作用下,茶多酚氧化降解,茶多酚含量的减少降低了茶汤的苦涩味,使茶汤醇和度逐步变好。茶叶中的氨基酸、多酚类化合物等也在微生物的作用下形成了具有挥发性的多种香气物质、醇类及醛类。
所以六堡茶“越陈越香”不仅仅是表面的“香”,而是在口感、滋味、香气等多方面综合品质的提高。



@月光粥:  六堡农家茶和普洱生茶的区别?

| 回复@月光粥:
由于二者叶种、工艺不同,六堡农家茶和普洱茶在茶汤、滋味上也有很大区别,具体表现如下图所示:



@星星之火:  六堡茶香型主要有哪些?

| 回复@星星之火 六堡茶的香型分类颇为丰富,除了比较著名的槟榔香之外,还有蜜香、木香、果香、沉香、菌花香、荷香、药香、樟香、枣香、松烟香、参香等。
想了解更多六堡茶香型,可点击查看【茶学堂】细说六堡茶之香型分类



@轻逸先生:  六堡茶喝了会影响睡眠吗?

| 回复@轻逸先生:
茶中影响睡眠的物质是咖啡碱,而黑茶因其渥堆发酵期长,咖啡碱衰减较多,每100ml中含20ml(绿茶70ml)。在黑茶的制作过程中,茶叶中丰富的茶氨酸、茶多酚等物质保存下来。茶氨酸具有镇静安神,保护脑神经细胞的作用,可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋。
当然,茶友还要根据个人体感来选择喝茶的时间,建议睡前不要喝太多、太浓的茶。



@嘀嗒:  六堡茶怎样开茶?

| 回复@嘀嗒:
根据不同形状的六堡茶(饼形的、砖形的、沱形的……),应选用不同的开茶方式。茶叶撬得不好,茶就会断碎,断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。所以,茶叶撬得好,茶会更好喝。
在此,单纯文字解释效果怎么比得上动图展示?点击「讨论」茶撬得好,真的更好喝吗?| 内附动图手把手教你撬茶!



@水深无声:  古法工艺六堡茶与现代工艺六堡茶区别?

| 回复@水深无声:
现代工艺与传统工艺最大的区别在于是否使用了冷水渥堆发酵工艺。
1. 古法工艺六堡茶(传统工艺):
品种丰富,有茶谷(即茶芽)、中茶、老茶婆、二白茶等,按采摘时令划分,又可分为社前茶、明前茶,清明茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。
从外形来看,条索粗壮完整,黑褐偏青,有光泽,汤色较现代工艺加工的六堡茶浅一些,且一两年的新茶汤色呈现绿黄、橙黄色,但茶味较浓厚。 


2. 现代工艺六堡茶:
通常按等级区分为特级、一级到六级。基本评价标准遵循红、浓、醇、陈的特点。
外形条索紧结匀整,色泽黑褐,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇顺滑,叶底红褐或黑褐色。 




想更深入了解两者区别,可点击查看【视频】让你从零开始了解什么是六堡茶


@古月小吉:  六堡茶的陈香是什么香?

| 回复@古月小吉:
陈香是六堡茶经过较长时间的存放,其内含物转化而产生的香味,比较抽象,须悉心品味才能感受。整体来说,六堡茶的陈香自然柔和,闻起来令人愉悦。
你亦可查看视频,了解茶友是如何描述陈香的?【视频】80年代老六堡,你分辨出来了吗?
有茶友把六堡茶的陈香误以为是霉味,其实两者有本质的区别。如何辨别?可点击查看:「视频」涨知识|别把六堡茶的陈味当霉味!



@今非昔比:  茶叶与普通树叶有什么区别?

| 回复@今非昔比:
茶叶与普通树叶相比,外形上有2个大的区别:
1. 锯齿
茶叶边缘有细密的锯齿,一般有16~32对,靠近叶尖的锯齿较密,而越靠近叶柄,锯齿越较稀疏或者没有锯齿; 普通树叶要么完全平滑,没有任何锯齿,要么锯齿稀疏粗大的。
2. 叶脉 茶叶有明显的主脉,从主脉分出侧脉,角度≥45°,侧脉数量在5~15对之间,延伸至距叶边缘1/3处,向上弯曲,与上侧叶脉相连,形成闭合的网状。
普通树叶的侧脉不是从主脉发出的,或者侧脉直接与叶边缘连接。



@花开花卟落:  六堡茶和黑茶红茶白茶的区别?

回复@花开花卟落:
黑茶红茶白茶是六大茶类之中的三种。而六堡茶属于黑茶。六大茶类还包括黄茶、青茶、绿茶,它们的划分标准是根据制作工艺及茶多酚氧化(发酵)程度的不同而定。



@似水流年:  为什么六堡茶可以长期喝?

| 回复@似水流年:因为六堡茶茶性温和。



@Mak:  六堡茶有什么功效?

| 回复@Mak: 六堡茶与其他茶叶一样,都具有一些抗氧化、抗辐射等的作用。此外,六堡茶祛湿、调理肠胃的功效尤为突出。



@茶奇君:  六堡茶原料分特级、一、二、三、四、五和六级有什么不同?

| 回复@茶奇君:
现代工艺六堡茶的等级是根据茶叶嫩度、含梗量的不同划分的,其中特级为最高级,嫩度最高,不含梗;等级越低,表示其茶叶越粗老,含梗量越多。



@雪有爱:  六堡茶喝完后茶底去处?

| 回复@雪有爱:
一般都会直接扔掉,但是如果想要“充分利用”茶叶剩余价值的话,可以参考一下几点:
1. 晒干以后可以用来做枕头、香包等等。
2. 茶叶晒干以后点燃放进香炉,可以驱赶蚊虫。
3. 做成茶包,可以放进冰箱等地,去除异味等等。



@依米:  以少量六堡茶为原料能做成什么产品?

| 回复@依米:
如果想拿来喝的话,可以添加陈皮泡成陈皮六堡茶,也可以加一些干花或者蜂蜜混合饮用。如果想拿来用的话,可以做成祛除异味的茶包,或者小香包噢。



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