【干货】一位唐代“茶友”这样描述茶气,品饮六堡茶可以作为参照! - 首页瀑布流管理 - 六堡聚_六堡茶文化电商网_学六堡茶知识_买六堡茶从这里开始!

【干货】一位唐代“茶友”这样描述茶气,品饮六堡茶可以作为参照!

来源: 六堡茶微刊

2020-03-07 作者:六堡聚
文章摘要:在平时的茶会上,我们总能听到一些老茶客说某款茶“有茶气”或者“茶气足”,大家普遍认为,有茶气的茶,品质都比较好。其实,对于很多茶友而言,茶气是一个比较模糊的概念。那么,有茶气的六堡茶是怎样的?


在平时的茶会上,我们总能听到一些老茶客说某款茶“有茶气”或者“茶气足”,大家普遍认为,有茶气的茶,品质都比较好。


其实,对于很多茶友而言,茶气是一个比较模糊的概念。有人会认为,茶香浓郁、滋味浓酽,就是有茶气的表现;也有人认为,喝茶之后出现打嗝、发热、出汗,甚至放屁的现象,才算是有茶气;此外,还有人认为,喝完如果身心感到愉悦,轻松自在,那才是茶气足的表现。



那么,究竟哪一种观点是正确的呢?在讲述自己观点之前,小编先给大家欣赏一首由唐代诗人(茶友)卢仝(tóng)所写的诗,或许在字里行间,你就已经能够找到答案。


背景:这是一首关于喝茶的诗。在唐代,饮茶之风盛行,卢仝极嗜此道,悟得茶中三昧。当时,卢仝的友人谏议大夫孟简赠给他新茶,他在品尝后即兴写下了此诗:


《走笔谢孟谏议寄新茶》

(又名:七碗茶诗)

卢仝(唐)


日高五丈睡正浓,军将扣门惊周公。

口云谏议送书信,白绢斜封三道印。

开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。

问道新年入山里,蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。

仁风暗结珠蓓蕾,先春抽出黄金芽。

摘鲜焙芳旋封裹,至精至好且不奢。

至尊之余合王公,何事便到山人家。

柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润。

二碗破孤闷。

三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。

四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。

五碗肌骨清。

六碗通仙灵。

七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。

蓬莱山,在何处,

玉川子乘此清风欲归去。

山上群山司下土,地位清高隔风雨。

安得知百万亿苍生命,堕在巅崖受辛苦。

变为谏议问苍生,到头还得苏息否?


▲《卢仝烹茶图》(宋)


诗的内容可分为三部分:


开头写感谢谏议送来的新茶,至精至好至为稀罕,这该是天子、王公、贵人才有的享受,如何竟到了山野人家,似有受宠若惊之感。


中间叙述煮茶和饮茶的感受。由于茶味好,所以一连吃了七碗,吃到第七碗时,觉得两腋生清风, 飘飘欲仙,写得极其浪漫。




最后忽然笔锋一转,转入为苍生请命,希望养尊处优的居上位者,在享受这至精好的茶叶时,知道它是无数茶农冒着生命危险,攀悬在山崖峭壁之上采摘来的。诗人期待茶农们的苦日子能有尽头,诗里蕴含着诗人对劳苦人民的深刻同情。



读了卢仝的这首诗,不知手机屏幕前的你,是否产生了共鸣?


在诗中,卢仝分别从口感、体感,还有精神这三个层面描述了当时喝茶的真切感受: 第一碗唇喉都湿润;第二碗去掉了烦闷;第三碗刮干我的胃肠,最后留下的只有文字五千卷; 第四碗后发出了轻汗,平生遇见的不平之事,都从毛孔中向外发散;第五碗骨健又兼身清; 第六碗好似通了仙灵;第七碗已经吃不得了,只觉得两腋下微风吹拂要飞升。


对于小编而言,卢仝的这番描述恰恰是对茶气最好的诠释!即: 所谓茶气,它应该是茶叶给人的一种综合感觉,包括口感、体感,还有精神层面。茶气越足,感觉越强烈。



例如,当我们平时喝到一款好六堡茶时,往往会有这样的感觉:茶汤入口醇滑、饱满、甘甜, 个别还会生津不断,舌底鸣泉;接着茶汤经过喉咙,润滑,没有滞留感,而且一股淡淡的茶香还会从喉咙回流到口腔和鼻腔; 茶汤入肚,能感受到一股热流,由上至下;随后,有时后背微微发汗,有时小腹略有暖意。品尝七、八泡后, 身体轻松愉快,视觉清晰,思考也变得“快”许多。所以,一款好茶,它能给到品茶者的感觉肯定是多元的


可能会有茶友追问到,为什么同样的一款茶,别人能体会到茶气,但我却毫无感觉呢? 其实,每个人对茶气的感受也有轻重之分,这除了与茶叶品质相关以外, 还与品茶人喝茶时的体质状况、心理状况以及所处环境都有很大的关系。举个相似的例子: 当我们身体状况欠佳,或者心情不好的时候,看到再好吃的东西,都会没有食欲。



除了从“感官”的层面来认知茶气,我们不妨也从科学的角度来谈一谈:


茶气,其实就是茶叶物质在人体内分解和转化时所释放的能量。很多茶友都知道,茶叶里面有多种内含物质,如:茶多酚、氨基酸糖类、生物碱(主要是咖啡碱)、芳香物质等。这些物质在茶汤中,会给人带来不同的感官体验,像茶多酚和生物碱让茶叶有了苦涩味;糖类和氨基酸决定甜度和鲜爽度;水溶性果胶,具有粘稠度和亮度,使汤味甘醇。


当茶叶的内含物质进入体内后,会一定程度的促进人体的基础代谢,使得肌肉收缩、肺通气量、血液循环、胃液分泌量等都明显增强,随之身体出现发热、发麻、出汗、打嗝等现象,通透的体感,身心自然也会觉得舒畅。



好吧,上面就是小编对茶气的一些认知。后续,我会给大家再谈一谈是什么原因决定了一款茶茶气的强弱。同时,大家以后喝六堡茶的时候,不妨对照着《七碗茶诗》,看看能否找到其中描述的感觉,如果哪天有一款六堡能让你“两腋习习清风生”,记得重点关注哦!


最后,欢迎大家积极留言,讲一讲你对茶气的理解吧~


相关茶品推荐:

(小编从我们的茶品里挑选了两款茶气比较好的六堡,感兴趣的茶友不妨一试)



分享:

茶船古道催奋进 六堡香韵飘四海

【干货】“年份”不是决定六堡茶价格的唯一因素!

【干货】喝六堡茶会影响睡眠吗?

【干货】不同形态的六堡茶,哪种更好?

鉴别六堡茶年份的简单方法

【干货】一位唐代“茶友”这样描述茶气,品饮六堡茶可以作为参照!

【茶器】茶壶发霉了,怎么办?

【秒杀】2月最后一场,老茶好茶一起上!(2月28日 20:00)记得调闹钟

左边广告(三鹤)
右悬浮广告